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ご飯を減らすと食事のバランスが崩れる!?②

カロリーは炭水化物、たんぱく質、脂質から構成されています。

●炭水化物...ごはん、パンなどのでんぷん質や砂糖、果物などの甘いものに含まれています。他の二つに比べてカロ理意の元になりやすいのが特徴です。

●脂質...植物や食品に含まれる油分。カロリーの元になるほか、細胞膜の成分など、体を作る材料にも使います。

●たんぱく質...肉、魚、卵、大豆、大豆製品、牛乳、乳製品などに含まれ、カロリーの元になるよりも、主に筋肉など体を作る材料に使われます。

したがって、摂るカロリー全体のうち、3つの要素それぞれからどれくらい摂るかというバランスが重要です。

厚生労働省・日本人食事摂取基準2015年版によると、具体的な理想の内訳バランスは、炭水化物60%、脂質25%、たんぱく質15%です。近年の問題は、脂質比率が25%以上になってることです。