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米を炊くときにヨーグルトの"ホエー"を入れるとツヤが出る!

前回、玄米を炊くときにヨーグルトを入れると美味しくなるとお話しましたが、実は白米でも艶がでて美味しくなります。

「ホエー」って知ってますか? プレーンヨーグルトの上にうっすらたまっている乳清のことで、牛乳から乳脂肪とカゼインを除いたもの。高たんぱく低脂肪でヘルシーで栄養たっぷりなんです。水切りヨーグルトを作るときにも、ホエーがたっぷり出てきますよね。レモン汁と合わせて飲んだり、化粧水として使うこともあるそうですが、今回は米を炊くときに使います!ホエーご飯.jpg

ホエーは栄養価がとっても豊富です☆

たんばく質、ビタミン、カルシウムが豊富に含まれているので、ダイエット中にも嬉しい栄養バランスなんです。だから、捨ててしまうなんてもったいない!

米2合に対して、ホエー200ccを用意。水の分量は2合に合わせるように、水を足していきます。こうすることで、ご飯が光輝くだけでなく、甘みも増して美味しくなるのだとか。見た目も味も、グッとよくなる不思議なレシピですね♪

栄養価のあるホエー(乳清)を捨てるなんてもったいない!!
米と一緒に炊けばご飯が光輝き、ちょっぴり甘く感じられます。

というわけで、まずは100ccのホエーを用意♪

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今回は一合分の米を炊くので、ホエーはレシピの半分の100ccを用意しました。市販のヨーグルトを水切りして、出てきたホエーを使います。

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普通に研いだ米にホエーを加えたら、1合分のメモリに合うようにして、水を足します。

いよいよ炊飯器のスイッチをオン!

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通常のコースを選んで、ボタンを押して、待つこと約60分...。やがて、炊きあがる頃になると、ほんのりとヨーグルトの香りが漂ってきました!

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ついに炊きあがり!フタを開けて鼻を近付けると、ヨーグルトの香りが感じられます。さて、ご飯の見た目は...、こ、これは、本当にツヤがあります!水分がたっぷりと米に含まれているかのように、どことなくふっくらしているのです。はたして、気になるお味は...?

モチモチとして甘みのある味...!

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口の中に入れると、ヨーグルトの香りはまったく気になりません。

いつものご飯の味よりも甘みが増しており、食感もモチモチして、ふっくらした炊きあがりに!