おこめの話

いつも何気なくつくっているけど、知れば知るほど奥が深いのが、「おにぎり」。

例えば、形。地域によって、おにぎりの形は異なります。関西では「俵形」、中部では海苔を全面に巻く「爆弾おにぎり」、東北では焼きやすいように「太鼓型」とさまざま。みなさんのおにぎりの基本の形はどれでしょうか？

今回は、関東で主流の「三角おにぎり」のつくり方をご紹介します。この「三角おにぎり」、きれいな三角にするのは苦手……という方も多いかもしれません。

海苔の巻きかたを工夫すれば、簡単にきれいな三角おにぎりができあがります。

三角おにぎりはコツさえつかめば、結構簡単。少々形が崩れても、海苔の巻きかたできれいに見せられるので、心配ご無用です。

【材料（1個分）】
ごはん……茶碗1/2膳分
梅干し……1個
焼き海苔……1枚（約10×20cm）
塩……2つまみ

シンプルなおにぎりだからこそ、使う材料は重要。具は、旨味と酸味がちょうどよい「かつお梅」を合わせています。

【つくり方】

1)お茶碗にラップをしき、1/2程度までごはんを盛ります。
2）真ん中にくぼみを作り、種を取った梅干しの1/2個分をのせます。

3）梅干しが隠れるように少しだけごはんをのせたら、ラップごとごはんを手に取り、ふわっと丸めます。

4) 濡らした手に塩をまんべんなくつけ、ラップを外したごはんを三角になるようににぎります。

上になっている手に角度をつけ、下の手は平らにしたまま2〜3回転させます。

5) 海苔をまな板におき、真ん中におにぎりをのせます。

6) 海苔の両端をたたみます。

7）あまった海苔を底にはりつけ、おにぎりを手前に立てます。
8）残りの梅干しを上にのせたらできあがり。