米ぬか豆乳に期待できる効果 「米ぬか豆乳」で頑固な便秘とオサラバ！作り方・アレンジ方法 米ぬかとは玄米を精米する時に出てくる茶色い粉のこと。米ぬかはお米の命と言われている胚芽や表皮で構成されており、次のような栄養素が含まれています。【米ぬかに含まれる栄養素】＜ビタミンB群＞肌や体の代謝を高める働きがあります。＜ビタミンE＞若返りのビタミンと呼ばれており、老化の原因となる活性酸素の発生を抑えます。　→さらに読む

鈴鹿峠がボーダーライン？ お雑煮にはその土地の個性が強く出ますよね。もともとは直会（なおらい）から来ているとも言われる食べ物。直会とは神様にささげたお酒や食べ物をおろして、料理を作り食べる酒宴を意味します。 大みそかに神様に供えたもちや野菜などを元日に煮込んで食べるお雑煮は、大まかに言ってもちの形状と汁の味付けで大別され、特にもちに関しては、丸もちを使う西日本と角もちを使う東日本の境界線が存在する　→さらに読む

腹持ちがいいお餅の知られざる健康効果 日本古来より親しまれてきた、お正月にはかかせない食材"お餅"。「餅太り」という言葉があるくらい、"太りやすい"というイメージを持っている人が多いようです。そこで今回は、お餅に隠された健康効果についてご紹介していきましょう。 ■お餅の秘密 みなと芝クリニックの院長・川本徹先生が登場し、栄養の正しい知識や摂取方法を詳しく教えてくれました。 「お餅の方がお米よりも太　→さらに読む

日本人なら誰しも食べたことがあるソールフード「おにぎり」　は、持ち運びにも適しており、長い歴史が詰まった食べ物です。 しかし、一口に「おにぎり」と言っても、地方によって形やノリの種類に違いがあるんです。今回、食品メーカー「株式会社山本山」が「おにぎりとノリに関する事情調査」を行いました。 調査結果から、東西でおにぎりの定番に大きな違いがあることが見えてきました。さっそく、各地域の定番おにぎりを見て　→さらに読む

日本人が大好きな「お餅」。ご飯の代わりに頂いても美味しいですし、お雑煮や、のりと醤油で磯辺焼きや、甘い味付けとも相性抜群。おやつにも食事にも合わせられ、食べ方を選ばず、とても便利な食材です。特に、お正月の前後は食べる機会が増える方も多いのではないでしょうか。なかでも玄米でついた玄米餅は、ビタミン・ミネラル・食物繊維などが多く含まれ、単に栄養価が高い食べ物なだけではなく、嬉しい美容効果も抜群です。　→さらに読む

白米に混ぜて炊いて美肌ゲット！ 【玄米の美容効果】ダイエット効果 玄米はやっぱり美容の味方だった！白米に混ぜて炊いて美肌ゲット！ ごはんは白米と玄米どちらにいたしますか？じゃあ玄米で。白米のカロリーを気にしてか、それともなんとなく美容に良いから玄米にしている。そんな人も少なくないと思います。玄米の具体的な効果を知れば、より玄米を選ぶ意識が高くなるかもしれません。それくらい玄米の美容効果は高いのです　→さらに読む

白米として精製される前、米糠や胚芽部分を取り除く前の茶色いお米が玄米です。かつて白米は、精製に手間暇がかかっていたり、味がいいとして高級品に位置づけられ、庶民はなかなか食べられないものでした。 　しかし、実は白米になる際に取り除かれてしまっていた「茶色い部分」にこそ栄養素がたくさん詰まっていた！と近年は女性やダイエッターにうれしい食材として重宝されるようになっています。 玄米に含まれる栄養素 　　→さらに読む

お餅は高カロリー、食べたら太るというイメージはありませんか？実はお餅は腹持ちもよく、満腹感を得ながら1日の総摂取カロリーを抑えてダイエットにも活用しやすい優秀食材♪お餅のもつ、ダイエットに嬉しい効果と活用レシピをご紹介します。 お餅を食べても太らない？！ 「お餅を食べると太る」と思っている方は多いかもしれません。お正月太りなどとよく言われますが、実はお餅はそこまで高カロリーな食べ物ではないのです。　→さらに読む

お正月に欠かせないものといえばお雑煮。これを食べないと年が明けた気がしませんよね。お雑煮にはお餅を入れるのがテッパンですが、なぜかお椀にくっついてしまうことが多いですよね。お餅のついたお椀は、洗うときもなかなかとれなくて面倒。ということで、今回はお椀にお餅がつかないお雑煮の作り方をご紹介します。ちょっとしたテクですが、これを知っていると、あと片づけが本当にラクです。 お餅がお椀につかない方法とは　→さらに読む

日本のお正月に欠かせないものと言えば「鏡餅」正月に飾る鏡餅は、年神様（としがみさま）への供え。 だが、いつまで飾っておくべきなのだろうか──。 鏡は神が宿るもの、餅は稲の霊が宿るものとされ、この2つの意味を持つ鏡餅を供え、その年の平安を祈るのと言われています。12月28日に飾り始め、1月11日が鏡開き。この日に鏡餅をみんなで割って食べるのが習わしです。神様にお供えしたものを、私たちがいただくこと　→さらに読む