生育順調、消費は鈍く　JA、仮渡し金上げ縮小 過去4年ほど上昇が続いた新米の価格に頭打ち感が強まってきた。コメの消費が鈍い一方、東北や新潟の2019年産の主要銘柄は夏場の好天で生育が順調だ。供給過剰の観測を映し、JAグループが農家に支払う仮渡し金（概算金）は1～4%高と、18年産より小幅な上昇となった。これから出回る新米の卸値や小売価格に影響しそうだ。 画像の拡大 産地が好天に恵まれ、コメの生育は　→さらに読む

山本山が4000人以上に調査 山本山は9月13日、日本全国の一般のFacebookユーザーの中から海苔に関心を持っている人4036人を対象に実施した「好きなおにぎりの具」アンケート調査の結果を発表しました。ランキングでご紹介します。 総合ランキングの結果は次の通り。 総合ランキングTOP1位：鮭（21.6％）2位：明太子（13.3％）3位：梅干し（12.7％）4位：昆布・昆布佃煮（8.9％）5位：　→さらに読む

代表的なブランド米の新潟産コシヒカリは、2019年産新米のコメ卸向け価格が前年並みで決着した。農家に支払われる仮渡し金（概算金）はJAグループが集荷を増やすために前年よりわずかに上がったが、コメの豊作に伴う供給増と高値続きに伴う消費減で需給が緩むとの観測から、卸向け価格は据え置いた。 JAグループの県本部であるJA全農にいがた（新潟市）が11日、19年産の新潟産コメについて銘柄別に卸向けの販売価　→さらに読む

おにぎり屋さんのようなおにぎりを自分で真似して作ってみても、美味しく作ることが難しいのが現実......。 そこで今回は、2019年6月4日（火）に放送された読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』から、"おにぎり屋さんのように激ウマなおにぎりが作れる3つの裏技"をご紹介します！ ■裏技の前に：研ぎすぎ厳禁！お米を研ぐのは5回程度でOK 画像：読売テレビ『朝生ワイドす・またん！』 まず、おにぎりを作る　→さらに読む

JA全農にいがた（新潟市）は、集荷時に農家向けに払う2019年産米の仮渡し金（概算金）について、最高級の魚沼産コシヒカリを18年産比3%下げる。新興銘柄「新之助」も同1%引き下げる。供給不足で値上がりした反動でコメの消費は不振だ。生産量首位の新潟米の概算金の引き上げ抑制で小売価格の上昇を防げれば、需要減を食い止める可能性がある。 画像の拡大 一般コシヒカリは小幅上昇（新潟県長岡市） 画像の拡大 　→さらに読む

2019年産の新米の店頭価格はおおむね高値で始まった。集荷力を維持したい各地のJAグループが農家からの買い入れ価格を引き上げ、小売価格にも反映されている。夏場に並ぶ新米は早場米と呼ばれ、旬を感じさせる食材としてスーパーの定番だが、消費は振るわない。コメは近年、高値が続いており、消費者のコメ離れに拍車がかかっている。 画像の拡大 コメ離れに拍車がかかっている（都内のスーパー） 早場米は新潟県や北海　→さらに読む

炊き立ての白米にパリッとした香ばしい海苔――おにぎりは、日本人が愛してやまないファストフードだ。「おにぎりのお米は炭水化物だけでなく、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維などが含まれた優秀な食材。毎日、食べる方も多いと思いますが、具材も豊富なので、食べ方次第で健康を保つことができます。 それでは、どんな具材がいいのか。ＪＯＣの強化スタッフを務めたこともある、管理栄養士の川端理香氏に教えてもら　→さらに読む

正しい炊き方や美味しい食べ方を専門家が解説 玄米を痩せることを目的として食べる場合、どのように食べれば効果的なのでしょうか。今回は、食育指導士の内藤絢先生に玄米について解説いただきました。玄米のもつ栄養素やはたらき、正しい炊き方やおすすめの食べ方について知っていきましょう。 玄米に含まれる栄養素と効果 fotolia ビタミンB群 玄米は糖質をエネルギーに変えるB1、疲労やイライラ防止に良いB2な　→さらに読む

7月30日は「梅干しの日」。梅干しは「難逃れ」と昔から言われてきた。その「難（７）が去る（３０）」の語呂合わせだそうで、和歌山県みなべ町の東農園が2004年（平成16年）に定めた。 梅干しは、弁当のご飯やおにぎりに使われる。夏場はどう使えばいいだろう。 「梅干しのおにぎり」と言われてパッと思い浮かべるのは、白いご飯の真ん中に、梅干しが１個、丸ごと入ったものだろう。 「日の丸弁当」も、その名の通り　→さらに読む

消費者離れ、作柄は良好　飼料用へ転換も進まず 2019年産の主食用のコメに供給過剰の観測が広がっている。19年産米の作付けは前年よりやや減る見込みだが、需要の落ち込みがそれ以上に大きい。供給が需要を上回れば5年ぶりで、需給緩和による値下がりを避けたい政府は家畜のエサにする飼料用など非主食への転換に躍起になっている。 画像の拡大 全国的に晴天が増え、生育は順調とされる（宮崎県日南市） 画像の拡大 「　→さらに読む