意外!? 穀物の種類が少ないほうが 自分に合った栄養素を選べます 雑穀米は近年、ヘルシーさから人気ですが、どんな基準で選んだらいいのかよくわからない方も多いのではないでしょうか。 なんとなく、いろんな雑穀が入っているものが効きそうと思ってしまいますが、実は「入っている穀物の種類が多い＝栄養価が高い」というわけではないんです！ 大事なのは「自分がどんな効果を期待して雑穀を食べるか」。 これって一見　→さらに読む

食べることが好きな人が、ダイエットを始めるときに食事の量を減らしたり、これまで好きな時に食べてきた大好物を断った生活を始めても、長く続けることは難しいですよね。ですから、もう、無理して続かないダイエットをするのは終わり！ とってもシンプルで簡単なのに、健康的にやせることができる「寝かせ玄米生活」を近著『美と健康をかなえる メリハリ寝かせ玄米生活』の著者であり、食養研究家の荻野芳隆さんに教えていた　→さらに読む

それぞれの栄養価や期待できる効果は？ もち麦と押し麦の違いについて もち麦と押し麦の違いとは？それぞれの栄養価や期待できる効果 結論から言うと、もち麦と押し麦の違いは、品種や加工方法が異なるという点にあります。もち麦と押し麦は「大麦」でできているので、原料は同じです。〜もち麦と押し麦の違い〜＜押し麦＞外皮を取り除きローラーで押し潰し平たく加工したものを押し麦と呼びます。品種は粘り気が少ないうるち性　→さらに読む

正しい炊き方って？ ビタミン、ミネラル、食物繊維をたっぷり含む玄米。なんと主食を玄米にかえるだけで、体重が自然に減って味覚も変わるってご存知ですか？そこで玄米に秘められた驚くべき効果と、簡単な炊き方をご紹介します。玄米のパワーをさらに高める、発芽玄米、発酵玄米についても調べてみました。美味しく食べて、健康美人を目指して！ １日３食を白米から玄米に変えるだけ 琉球大学医学部第二内科の増崎裕章　→さらに読む

食事前に「お箸をとる」美しい所作、食事後に「お箸を置く」美しい所作 食事をする姿は、人間の品性が最も現れる所作のひとつ。その仕草が美しい女性は、憧れの目で見られますよね。新しい元号が始まり、日本人であることを意識することが多い今、特に「正しいお箸の使い方」は、改めて確認しておきたいところです。 そこで今回は、ホテル椿山荘東京の料亭「錦水」の女将、新盛睦美さんに、会席での正しいお箸の取り方、置き方に　→さらに読む

太りにくいカラダ作りをサポートする 若年層ほど朝食抜きの人が多いという統計があり、実際、あなたの職場でも朝食抜きで出勤する人も多いのではないか。 朝は時間がない、とはいえ朝食を摂ることは、体を温め代謝を上げる作用があるほか、体内時計をリセットしリズムを整え、体を目覚めさせ臓器の働きやホルモン分泌などが適切に行われるようになる作用が期待できる。 また、朝食を取らなかった場合、前日の夕食から当日の昼食　→さらに読む

平成から令和へ、新時代の幕開けだ。新天皇の即位に伴う宮中祭祀が続き、秋には大嘗祭（だいじょうさい）が控えている。こうした宮中祭祀に深く関わるのが「米」である。私たちが米に対して敬虔な気持ちを抱くのはなぜなのだろうか。 儀式につきものの米 　今年11月に行われる予定の大嘗祭は、天皇が即位後初めて行う新嘗祭（しんじょうさい）で、一代に一度しか行われない大きな儀式である。 1914（大正3）年発行『御　→さらに読む

古いお米特有のニオイが 気にならなくなる食べ方 「安かったから......」と大量買いしてしまったお米や、いただきもののお米が、食べきれず残ってしまったという経験はありませんか？ こうした古いお米は、ニオイがきつくなり、食感もパサパサとした食感になってしまいます。でも「捨ててしまおうか......」と思う前に、試してほしい方法があるんです！ 家に古米があるという方は、ぜひ実践してみてください。 　→さらに読む

白米って、おかずに合うしお腹いっぱいになるし何より美味しい......！　お米のある国に生まれてきてよかったって思いますよね。 (c)Shutterstock.com そこで今回は株式会社さとふるが全国の20～69歳の男女2,350人(各都道府県50人）に聞いた「お米に関するアンケート」の調査結果をお伝えいたします。 まずはごはんのおともランキングの結果をお伝えします。 ごはんのおともラン　→さらに読む

10連休もスタートして行楽シーズンの必需品といえば「おにぎり」。 コンビニのおにぎりもいいけれど、自分の好きな具材を選んで家で作ったおにぎりはまた格別。しかし、簡単なだけに奥が深いのがおにぎり。 ポイント① 米の研ぎ方...おにぎり用のお米は研がずに8秒さっと軽く洗うだけ。おにぎりの主役は、あくまでもお米。ヌカもご飯の旨さの一つ。その風味を残すために、軽く洗うのがオススメ。ポイント② 浸水時間.　→さらに読む