19年産、15道府県で「減少傾向」 農林水産省は30日、2019年産米の作付け動向（6月末時点）を発表した。主食米の作付けが「減少傾向」となる産地は15道府県と、前回調査（4月末時点）と変わらなかった。主食米の需要減や値下がりの懸念から、生産増になお慎重な産地が多い。 主食米が減少傾向とした産地は北海道や福島、岩手など。「前年並み」とした産地は32都府県で「増加傾向」はなく、いずれも前回と変わらな　→さらに読む

しゃぶしゃぶやお茶漬けなど、さまざまな料理に使えるストロング系チューハイの定番『ストロングゼロ』。 ストロングゼロを使った料理は「ストロンググルメ」と呼ばれ、徐々にストロングゼロ愛好家から愛されるものになっている。 ■ストロングゼロで炊飯 そんなストロングゼロ、じつはご飯を炊くときに水の代わりに使うと、古くなった米を美味しく食べることができるのだ。日本酒を少量入れて米を炊くと、華やかな香りにな　→さらに読む

宮崎コシヒカリ　農協、買値上乗せ/作付け減背景 通常のコメより早く出回る2019年産の早場米の収穫が始まった。代表銘柄の宮崎産コシヒカリの卸向けの販売価格は5年連続で上昇した。コメの作付けが減るなか、集荷を増やしたい農協が農家からの買い取り金額を上乗せしたためだ。小売価格に波及すれば消費者のコメ離れに拍車をかけかねない。 画像の拡大 宮崎産コシヒカリは流通量が多く注目されている（日南市、24日）　→さらに読む

ダイエットや美肌に効果的!?と人気の玄米。気にはなるけどまだ食べたことがないという人も多いのではないでしょうか？ 味や食感で白米との違いは？ 炊き方はどうしたら？ 玄米とは？ 田んぼでそよそよ風に吹かれる収穫前の稲。あの稲を収穫して、硬いもみがらを取り除いたものが玄米です。玄米の「玄」には、色が濃いという意味があるのですが、精米されていない状態の玄米はベージュ〜茶色。炊き上がったあとは、まるで　→さらに読む

私たちの生活に欠かせないお米。いつもの食事づくりや、お弁当づくりのたびに、主婦のみなさんは「今日は○合でいいかな」「○合炊いたのに足りなかった」など、つぶやいていることと思います。でも、米一合って実際のところ、どれくらいの量なのでしょうか？ 米一合って何グラムなの？ 1合、2合と換算するお米。米用の計量カップにすり切り1杯が一合なのはご存知の通り。 では米一合とはどのくらいの量なのでしょうか？ 　→さらに読む

お米は炭水化物なので「食べると太りやすい」と思っている方、結構多いと思います。 糖質制限に注目が集まる今、炭水化物を抜くように意識している方も多いのでは？ でも実は、食べ方や生活習慣に気を付ければ、お米を食べても太らないことが明らかに。 むしろお米を食べることがダイエットにつながる可能性も！今回はそのポイントをご紹介していきます。 ① 炭水化物はエネルギーの源 お米などの炭水化物抜きのダイエット　→さらに読む

今、大流行中の「糖質制限ダイエット」「炭水化物抜きダイエット」。 呼び名は糖質、炭水化物と異なるがこれらはほぼ同義語で、主食であるお米やパン、麺類など糖質の多い食品をできる限り食べないようにするという、非常にシンプルなダイエット法だ。 ただ、糖質制限はやめた途端にリバウンドする可能性が非常に高い。 とはいえ、リバウンドしないように一生糖質制限を続けるのは無理がある。 しかしながら、糖質の摂取量を　→さらに読む

もち麦入りおにぎりは、白米の約20倍も食物繊維を含む！ 手軽にコンビニで買えて、かつ、サッと食べることができるといえば「おにぎり」。みなさん、どんなおにぎりがお好みですか？ おにぎりといえば、白いご飯の中に鮭や昆布などの具材が入っていて、それを海苔で巻いたものが基本の形。 しかし、ここ数年コンビニで目立つようになってきているのは従来のその形ではなく、海苔なし、混ぜご飯、もち麦など雑穀米のおにぎり　→さらに読む

昨今、食事と一緒に炭酸入りのミネラルウォーターを楽しむ光景が、日本でも当たり前のように見られるようになってきました。 　一方で、炭酸水の使い方にも大きな進化が起こっています。例えば料理の下ごしらえや仕上げに使ったり、さらには洗顔や洗髪など様々なシーンで活用する人が増えているんです。 　その中でも特に注目を集めているのが、ごはんを炭酸水で炊飯する方法。炭酸水でごはんを炊くと、なぜ美味しいのか、そし　→さらに読む

糖質を控えると短期でのダイエットが叶うと言われますが、過激にやり過ぎでいませんか？ 今回は管理栄養士の水谷俊江さんがすすめる、白米を食べてもやせるダイエット方法を紹介します。 ご飯を食べないと逆に太る？ 糖質制限といえば、白米をはじめとする炭水化物は食べないようにすることが一般的ですが、米には私たちの体を作る大切な栄養素が含まれています。だからこそ、極端な糖質制限は、体によくないのです。 体を動　→さらに読む