18年産、全銘柄平均1万5763円 農林水産省は12日、2018年産の新米の卸値（相対取引価格）を発表した。JAグループなどからコメ卸に販売する価格は、9月時点の全銘柄の加重平均が1俵（60キロ）あたり1万5763円となった。1年前（17年産の新米）と比べて1.5%上昇した。秋の出回り時期に米価が上がるのは4年連続。天候不順による収穫の遅れも影響したようだ。 東北のコメは宮城産「ひとめぼれ」が同3　→さらに読む

農林水産省は12日、2018年産の新米が出回り始めた9月の出荷業者と卸売業者の相対取引価格を発表し、全銘柄の平均は玄米60キロ当たり1万5763円と前年同期比1.5％の上昇だった。値上がりは4年連続。長く続いた生産調整（減反）を今年から廃止したが増産の動きは限定的で、堅調な価格が維持された格好だ。 　一方でコメは需要の減少傾向に歯止めがかかっていない。値上がりで家計の負担も増えるため、消費者のコ　→さらに読む

お米には野菜と同じように鮮度があるんだよ。空気にふれると酸化が進み、徐々に風味を失ってしまうよ。買ったままの状態の米袋には空気穴がついているから、購入後は密閉容器や密閉袋に入れて保存してね。 玄米で保存し、炊く前に精米すると、お米本来の風味が味わえます。 白米の場合 お米は精米直後から酸化がすすみ、徐々に本来の風味が損なわれていきます。 玄米の場合 玄米で保存すると酸化が抑えられます。 日が経つ　→さらに読む

秋になり、新米の季節がやってきました。収穫したてのお米を炊いたときのなんとも言えない清々しい香り、口にしたときの弾力、ほのかな甘みを感じるたび、「日本に生まれてよかった！」と思いますね。ところで、そんなおいしい新米をもっとおいしく食べる方法があるのをご存知でしょうか。 おいしいご飯を食べたいと思ったら、まずは「いいお米を選ぶこと」が大事なのですが、その次に大切なのが「炊き方」。いくらいいお米でも　→さらに読む

美味しい新米の季節になりました。小腹が空いた時にサクッと食べたいモノといえば......そう！　「卵かけご飯」。卵を混ぜて醤油を入れてご飯にかけるだけ！　超簡単！　シンプルイズベスト！ さて、そんな日本人が愛してやまない卵かけご飯であるが、今回は「究極の卵かけご飯の作り方」をみなさんに伝授します。 【究極の卵かけご飯の作り方】 1：卵を割って卵黄と白身をわける 2：ご飯に白身をかけて全力で混ぜる　→さらに読む

日中合意で施設増、ブランド米売り込む 日本の中国向けコメ輸出が加速する。9日にも北海道産米が初めて中国に輸出される。5月の日中首脳会談での合意で輸出に使える施設が増加。夏には関西からも対中輸出が始まった。中国の年間コメ消費量は約1億5千万トン。日本の約20倍で世界最大だ。コシヒカリなど有名銘柄を富裕層中心に売り込む。日本の農水産物輸出1兆円の目標達成に向け弾みがつきそうだ。 画像の拡大 北海道の　→さらに読む

管理栄養士がおススメする「玄米ご飯」の意外なカロリーって？ 暑さが和らいで、お米が美味しい季節がやってきましたね。「ご飯は太る！」と言って、減らしすぎる必要はありませんよ。実は、普通のご飯を玄米ご飯に変えることで得られるメリットがたくさんあるのです！今回は【玄米ご飯】について、管理栄養士が簡単にお伝えしますので、是非参考にしてみてください♪ 玄米ご飯のカロリーは？ 玄米とは、稲の一番外側のもみ殻だ　→さらに読む

新米が出揃い始めましたが、まだ家にお米が余っているという人も多いはず。そこで試してほしいのが、古いお米でも甘みが増しておいしくなる裏ワザです。 もちろん新米でも試したくなる簡単な炊き方です。ヒントは水温が上昇する時間にあるようですが、記事の最後で専門家が語ってくださいました。 氷を入れて炊くだけ♪ １.いつもより水を少なめにし、氷をいくつか入れましょう。 ２.あとは、いつものコースで炊けばOK！　→さらに読む

美しさは口にするものから作られます。きっと多くの人はそのことを実感しているのではないでしょうか。そこで今、美容に興味のあるあなたが知っておきたいのが、ご飯の精米の度合いについて。 　きっと、お米を買うときは何気なく白米を選んでいる人が多いことでしょう。でも美女は、ここでもこだわりを発揮するのです。たとえば女優の伊東美咲さんは、お米の中でも「7分づき」を活用して、栄養価にこだわっています。 　米に　→さらに読む

18年産作付け 減反廃止でも慎重 2018年産のコメ（主食用）の作付面積が17年産と比べ1%の微増にとどまる見通しとなった。東日本でやや増える一方、西日本の減少が目立つ。約50年続いた減反が今年廃止され、農家は自由にコメを作れるようになったが、高水準の米価を維持しようと増産に慎重な産地が多い。ただ18年産も高値が続けば、コメ離れに拍車がかかる可能性がある。 画像の拡大 画像の拡大 農林水産省がこ　→さらに読む