お仕立て米が買えるお米屋

お米ひろば お仕立て米 野口米店

日本一のお米を組み合わせ自分だけの究極のお仕立て米を作る!

日本一のお米、名人のお米、こだわりのお米、全国の銘柄米を販売しております。

おこめの話 INDEX

  • 肉じゃがは誰の味?

  • 2016年12月17日

    ご飯のおかずで、オフクロの味の王道と言えば肉じゃが! その起源をたどると、たいてい東郷平八郎説に行き着くそうです。 曰く、「明治初期にイギリスのポーツマスに留学していた東郷平八郎が留学先で食べたビーフシチューを気に入り、日本へ帰国後、海軍の料理長に再現を命じた。しかし料理長は、メニューを知らず、材料も入手できず、しょうゆと砂糖を使って味つけをした」というものだ。  実際、この説は地域おこしにも活 →さらに読む

  • 青森特A米「青天の霹靂」が人気 おいしい米の選び方

  • 2016年12月16日

    日本穀物検定協会が毎年「おいしいコメ」を判定する「米の食味ランキング」で、最高評価「特A」のひとつに選ばれた青森県産の「青天の霹靂」。その2016年産米をアピールするイベントが、10月22-23日、東京・青山で開催された。 「青天の霹靂」のおむすびを求めてダッシュ!  会場では、ランニングマシーンを走ると、田んぼの向こうから「青天の霹靂」のおにぎりを持った人形が近づいてきてプレゼントしてくれる。 →さらに読む

  • お米雑学②

  • 2016年12月15日

    新米が本格的に出回ってますが、どこの県の生産量が多いですか? Q.新米が本格的に出回ってますが、どこの県の生産量が多いですか? A.28年産では、日本のお米は全国で約150万ヘクタールの水田で栽培されており、生産量は800万トン程度見込まれています。この作付面積は、日本の国土全体の4%程度に相当する計算になります。 生産量が多い県は、米どころの新潟県68万トン、北海道58万トンと続いており、この →さらに読む

  • お米雑学①

  • 2016年12月13日

    お米の銘柄って何が多く生産されていますか? Q.お米の銘柄って何が多く生産されていますか? A.よく耳にするコシヒカリの生産量がダントツで多く、全体の36%程度を占めています。新潟県をはじめ、ほぼ全国的に多くの県で作付けされています。 次に、ひとめぼれ、ヒノヒカリが続いており、この上位3銘柄だけで銘柄別作付割合の50%を超える。さらに、上位10位まで見ると、全体の75%程度まで占めています。平成2 →さらに読む

  • 冷涼な空気と水が魚料理に合う尚仁沢夢ごこちを産む

  • 2016年12月12日

    今年の関東のお米で"推し米"は尚仁沢 栃木県塩谷産夢ごこちです。尚仁沢夢ごこちを生産している栃木県塩谷は「尚仁沢湧水」という日本百名水にも選ばれる名水が湧き出る土地だ。この水と昼と夜の寒暖の差が激しい気候、そして生産者の杉山さん一家による絶妙な米づくりの腕前によって、「新潟のコシヒカリにも劣らないおいしい米」と絶賛する、尚仁沢夢ごこちが生まれる。元々、夢ごこちはコシヒカリのプロトプロスト培養によ →さらに読む

  • 最近、注目の雑穀ごはん!

  • 2016年12月 9日

    最近、注目されているのが雑穀です。昔は白米は高嶺の花で主に経済的な事情で麦やアワなどが混ぜられていました。 最近では健康面からこれらの雑穀を進んで食卓に取り入れる家庭が増えています。雑穀が見直され、その良さが知られるようになったためです。 雑穀には大麦、はと麦、アワ、ヒエ、キビ、赤米、黒米、アマランサスなどがあり、これらは白米より栄養価が高く食物繊維が多量です。中でも多いとされる大麦は、白米の1 →さらに読む

  • ご飯1合だけを土鍋で手軽に炊く方法を伝授

  • 2016年12月 7日

    一人暮らしの方や、ご飯がちょっと足りないと思った時に土鍋で1合分だけ炊ける「ご飯1合だけを土鍋で手軽に炊く方法」を紹介します。 材料 (1合分) お米・・・1合 水・・・200cc 小さめの土鍋・・・1個 ご飯1合だけを土鍋で手軽に炊くの作り方 STEP1:米を浸す お米はといだ後に30分以上水につけておきます。 STEP2:土鍋に米を入れる 30分たったらSTEP1の米をザルにあげて水を切り、 →さらに読む

  • 米屋秘伝の美味しいお米の炊き方!

  • 2016年12月 5日

    新米が出揃い美味しいご飯の季節となりました。そこでお米の実力を100%引き出す簡単な美味しいお米の炊き方をご紹介します。 まずは計量した「お米」をざるに入れ、ボウルに水をはっておきます。 「お米」は水に触れた瞬間から水を吸収するため、ざるをボウルにつけて、手早く1~2回かき混ぜましょう。 かき混ぜたら、すぐにボウルを水から引き上げるそうです。 そして、ボウルに新しい水を入れたら、手を「野球ボールを →さらに読む

  • お米をお湯で研いではいけないの?

  • 2016年11月30日

    水が冷たい季節になってきました。水道水の冷たさを憂鬱に感じている人も多いのではないだろうか。 では、お湯で研いだらどうでしょうか?多くの人は「お湯で研いでも、それほど味に変わりはない」と考えているようです。それでは、プロの意見はどうなのだろうか。 ■お湯で研ぐとおいしさ半減!? 「お米をお湯で研いでしまうと、米粒の温度が上昇し、アミラーゼという酵素が働き始めてお米のデンプンが糖に分解されてしまいま →さらに読む

  • お米屋さん直伝!女子力UP「新米で極上土鍋ごはん」の炊き方

  • 2016年11月26日

    新米が美味しいこの時期、炊飯器炊きでももちろん美味しいのですが、蓋を開けたときの新米ならではの香りや瑞々しさを楽しんで頂ける土鍋炊きもとってもオススメ! 本日は女子力がグッと上がる新米を美味しく炊き上げるコツを伝授します。こなれた様子で新米を土鍋炊きされたら、どんな男性もグッとくるのでは!? ぜひお試しあれ! ■これだけは憶えて!新米の炊き方の極意3つ 1.浸水時間と水加減を注意すべし 新米時期の →さらに読む