お仕立て米が買えるお米屋
日本一のお米を組み合わせ自分だけの究極のお仕立て米を作る！
日本一のお米、名人のお米、こだわりのお米、全国の銘柄米を販売しております。
世界で唯一、自分好みの究極のお米を作る！
お米は鮮度も命！おこめひろば野口屋では、どんなに少量でもご注文を頂いてから、 お好みに合わせて精米し、お届けします。美味しい幸せをどうぞお召し上がりください。
お米コンシェルジュ・お米マイスター店主 野口からのお薦めブレンド（お仕立て）の一例をご紹介します！
★歯応えの中にもモチモチ感があるブレンド長野五郎兵米2割 京都京の宮御膳2割 夢ごこち1割
★噛んでて甘味を感じながらもコシを感じるブレンド
魚沼塩沢コシ2割 佐賀さがびより2割 ミルキークィーン1割
★さっぱりしながらも粘りを感じるブレンド
北海道ななつぼし2割 山形つや姫2割 北海道ゆめぴりか1割
★モチモチ大好き！でも歯応えもあるブレンド
魚沼湯沢コシ5割 夢ごこち3割 ミルキークィーン2割
ブレンドの新しい美味しさをお試しいただき、ご自分の好みに最も合う１番のお米をお楽しみくださいませ。
ブレンド（お仕立て米）
お味のシミレーション
ブレンド（お仕立て）・ご注文方法：
1.２つ以上の銘柄と、それぞれキロ数を選びます。
2.ブレンド（お仕立て）のお米の特徴の予想が★印で表示されます。
3.分つきを選びます。（お選びいただいたお米、すべて同じ分つきとなります）
4.お選びいただいた内容は下に自動で転記されます。そのままご注文、お問い合わせできます。
※より詳しいご注文方法はこちらのページにも記載してあります。
- 銘柄1 Kg
- 銘柄2 Kg
- 銘柄3 Kg
- 銘柄4 Kg
- 銘柄5 Kg
「分つき」を選択してください
粘り
つや
甘味
固さ
お仕立て米 予想
お問い合わせ・ご注文フォーム
お選びいただいたお仕立て内容で問い合わせたり、注文する場合は、お名前等をご入力の上、「送信」ボタンをクリックしてください。
※マークが表示されている項目は入力必須です。
※ご注文の場合は、特定商取引法上の記載と送料についてもご確認ください。
おこめの話 最新１件
"粒立ち"が命！「たまごかけごはん」にベストなお米
まず、お米を選ぶときに大事なことは「粒立ち」。粘りすぎず、粒張りが良く、ごはん粒同士が離れやすく、ごはんの一粒一粒を口の中でしっかりと感じられるお米が合うと思います。簡単に言うと、粒がしっかりとしていて、口の中でごはん粒がほろほろほどけていくお米です。「粒が際立っている」というほうが分かりやすいでしょうか。パサパサではなく、米の肌がしっとりとしてなめらかであることは大前提です。
粒立ちが良いお米を選ぶと、ごはん粒に卵液が絡みやすいことに加え、どろりとした卵液の中でもごはん粒の存在をしっかりと感じることができます。
ひとくちに「粒立ちが良いお米」と言っても、粘りが強いのか、粘りが弱いのか、硬めなのか、軟らかめなのか、食べ心地はあっさりとしているのか、重ためなのか、その味わいはさまざまです。
また、ごはんにかける卵は、濃厚なものもあれば、さっぱりとしたものもあります。すると、お米と卵だけのシンプルなたまごかけごはんでも、「濃厚な卵×あっさりとしたお米」「濃厚な卵×粘りが強いお米」「さっぱりとした卵×あっさりとしたお米」「さっぱりとした卵×粘りが強いお米」など、幾通りもの組み合わせが考えられます。どれが「おいしい」と感じるかは好みによっても、気分や食べるシーンによっても変わります。
個人的には、「濃厚な卵」を食べようと思ったら「あっさりとしたお米」を選びます。生産者によって食味が違うことを前提に、実際に食べたお米の中からあえて品種を挙げると、「雪若丸」「銀河のしずく」「青天霹靂」などが合うと感じました。
一方で、「さっぱりとした卵」を食べる場合は、「いちほまれ」「さがびより」「新之助」「みずかがみ」「さわのはな」など、粒が際立ちながらも少し食べ応えのあるお米の他、味が濃いお米も合うと感じました。そして、栽培地域や栽培方法によっては粘りが強めの「コシヒカリ」でも合うお米がありました。
また、程よい粘りがありながらも後味がすっきりとした「ななつぼし」「つや姫」や、あっさりしながらも少し軟らかめの「ササニシキ」などは、「濃厚な卵」にも「さっぱりとした卵」にも合うと感じました。
ただし、同じ品種であっても粒立ちの有無をはじめとした食味は栽培地域や栽培方法によって変わりますので、品種はあくまで参考程度と考えてください。
いくらごはんには「おねば」と「粘り」が合う
同じ卵でも魚卵の"たまごかけごはん"の場合は、相性の良いお米がずいぶんと変わります。先日、「いくらの醤油漬け」をかけたごはんを食べるためにさっぱりとした粒立ちの良いお米を選んだところ、物足りなさを感じました。いくらの粒からあふれ出る卵液の舌触り、旨み、調味料の濃度をお米が受け止めきれなかったのです。
そこで、比較的粘りが強く、おねばが厚いお米に合わせてみたところ、お米のもちもちとした粘りと表面のおねばがいくらの卵液をしっかりと受け止めてくれました。
鶏卵でも魚卵でも"たまごかけごはん"は調味料を変えたりトッピングをしたりせずとも、お米を変えるだけで楽しみ方は幾通りにも広がります。いろいろなお米でお気に入りの"たまごかけごはん"を探してみてはいかがでしょうか。